Какие факторы чаще всего препятствуют растамаживанию пищевой группы товаров?

Хотелось бы узнать - всегда ли всё гладко и оперативно происходит на таможне при перевозке пищевой группы товаров? Какие факторы можно упустить и это станет следствием потери времени? А ведь многие продуктовые товары имеют срок годности и перевозить их следует оперативно. Подскажите, какие "подводные камни" существуют на таможне и как их избежать?