10-й Всероссийский форум хлебопекарной и кондитерской промышленности «Хлебное дело» успешно прошел в Москве в начале октября в рамках 30-й Международной выставки «Агропродмаш-2025». Мероприятие организовали АО «Экспоцентр» и конгрессно-выставочная компания «Империя Форум».
В форуме приняли участие свыше 150 руководителей и специалистов предприятий – производителей хлебобулочной и кондитерской продукции, а также поставщиков ингредиентов, оборудования и технологических решений для отрасли.
В деловой программе выступили ведущие эксперты и ключевые игроки рынка – среди них Ирина Ларина (ЦРПТ Честный знак), Анастасия Любушкина («Другой хлеб»), Александра Гордеева (NielsenIQ), Александр Дегтярев ( АО «ВЭД Агент», член общественного Совета при Федеральной таможенной службе), Елена Древалева (Корпорация МСП), Александр Федоров («Росагролизинг») и другие.
Эксперты представили актуальную аналитику рынка производства хлебобулочных и кондитерских изделий, обсудили тенденции потребления, новые рецептуры и форматы продуктов, а также инновации в машиностроении, технологиях и ингредиентах.
В ходе дискуссий участники рассмотрели ключевые вызовы отрасли: обязательную маркировку хлебобулочных изделий, кадровый дефицит, санкционные ограничения и особенности развития в современной российской экономике.
Александр Дегтярев подчеркнул:
– Импорт оборудования и сырья для хлебопекарной и кондитерской промышленности остается безусловно востребованным. Лидерские позиции, несмотря на санкции, сохраняет ЕС, но доля Китая растет. Финансирование импорта за счет товарного кредита сейчас выгоднее кредита в России.
