Анна Сахарова

Григорий Потёмкин: Россия о чайном Китае практически ничего не знает!

Тема китайского чая в России становится все более популярной. Несмотря на огромный интерес к древней философии и традициям чаепития Поднебесной, хороших чайных магазинов и клубов в нашей стране пока до обидного мало, а действительно ценными знаниями о чае располагают от силы полтора десятка человек. Григорий Потемкин – знаковая личность для любого фаната китайского чая в Рунете. Один из немногих русских, кто живет в КНР прямо по соседству с чайными плантациями, общается с местными фермерами на их родном языке и знает о китайском «зеленом золоте» всё и еще немного! А еще он – владелец и идейный вдохновитель популярного интернет-проекта RealChinaTea. Журнал ChinaLogist выяснил у Григория, почему тибетские монахи не пьют молочный улун, какие сорта не найти на больших чайных ярмарках и насколько извилист путь чайного листа с плантации на наш стол.
ChinaLogist: Григорий, почему все-таки чай? Чем Вас привлекла эта тема?
Получилось так, что чаем я начал заниматься фактически случайно. Провинция Фуцзянь, в которой я сейчас живу – одна из самых «чайных» в Китае. Производство чая является основной специализацией региональной экономики. Здесь в каждом городе есть огромное количество чайных магазинов, большие чайные рынки. Я живу в шаговой доступности от чайных плантаций, поэтому китайский чай - такая тема, мимо которой просто невозможно пройти.
Из России она выглядит пока еще далекой и экзотической, но в Китае чай – повседневная реальность. С самого первого дня переезда в Китай я начал спрашивать о чае, пробовать, постепенно стал ориентироваться в его многообразии, повышать свой уровень знаний. Как-то раз написал статью про город Аньси и как в нем устроена местная чайная жизнь. Аньси – одна из чайных «столиц» Китая, всем было интересно. Статья получила большой резонанс в Рунете, ее перепосты потом делали многие сайты, люди писали мне в комментариях: «Клево! Давай, напиши ещё что-нибудь». В общем, тема оказалась настолько интересной, что я ушел в нее с головой, начал активно развиваться в этом направлении.
Насколько хорошо ориентируются в многообразии сортов чая россияне и сами китайцы?
В России эта тема, в целом, клубная и представлена недостаточно полно. В Москве есть много профессиональных чайных заведений с постоянным кругом посетителей, которые разбираются в китайских чаях. Условно их можно назвать знатоками и ценителями. В Питере тоже есть своя чайная жизнь. В остальных городах, особенно в небольших провинциальных, тема китайского чая по сей день считается весьма экзотической. Среднестатистический россиянин о китайском чае практически ничего не знает. Так что для России в целом эта тема – неизведанная территория.
То есть в каком-то смысле Вы занимаетесь еще и просветительской деятельностью…
К счастью, не я один. Есть очень увлеченные чаем люди, которые периодически что-то пишут, рассказывают, объясняют основы китайской чайной культуры. Столичные чайные клубы проводят большую просветительскую работу. Но, я, наверное, один такой – русскоязычный чаеман, который живет в Китае рядом с чаем и постоянно этим занимается. Ну и пишет в блог регулярно и много!
А что насчет китайцев? Они наверняка превосходно разбираются в чае…
Безусловно! Чайные ритуалы в Китае – традиция, которая складывалась на протяжении многих веков. Любой китаец, даже если он родился и вырос в мегаполисе, никогда не выезжал в сельскую местность, знаком с чайной культурой. Знает, как правильно заваривать, пить чай, почему первую заварку обязательно нужно сливать и так далее.
В Китае выращивается огромное количество сортов чая! По моим оценкам, порядка 900 сортов. Это гигантское многообразие чаев! Притом они отличаются друг от друга принципиально. Кроме того, китайские чаи имеют локальное распространение: на юге провинции Фуцзянь пьют чай Тегуаньинь, здесь это доминирующий чай, его употребляют 99% населения, прекрасно разбираются во всех тонкостях его вкуса и аромата. А вот на севере той же провинции Фуцзянь пьют Дахунпао, и о Тегуаньине там не знают ничего! То есть, китайцы разбираются в чаях в целом, но досконально знают всё только о том чае, который распространен в местности, где они родились и живут.
Сходства и различия в чайных предпочтениях у россиян и китайцев?
В России сейчас очень высок спрос на Молочный улун. Его покупают и стар, и млад, заваривают, как могут, и очень хвалят вкусовые и ароматические качества напитка. На самом деле, эти просто люди не разбираются в чае, даже если им и интересна тема. Потому что такого чая в Китае нет! Это некий эрзац-продукт, искусственно созданный специально для продажи на Западе.
Каким образом производится Молочный Улун? Очень просто! Берется самое низкокачественное сырье: лежалое, второгоднее, не обладающее вкусовыми и ароматическими достоинствами. По сути, неликвид, который невозможно сбыть на внутреннем рынке Китая. Такой «чай» вполне уместно сравнить с сеном.
Далее это сено ароматизируется: раскладывается тонким слоем на ровную поверхность, и человек с пульверизатором распыляет пищевой ароматизатор. После сено перемешивается, приобретая характерный запах и вкус молочной карамельки. Фасуется по красивым пакетикам и коробочкам и отправляется в Россию. Вот что на самом деле представляет из себя Молочный Улун.
На внутреннем рынке Китая такое не пьют. Производство эрзац-чаев - чей-то бизнес, кто-то этим занимается, разрабатывает маркетинговую стратегию, упаковки, едет в Китай, осуществляет логистику, растамаживает товар. За этим стоят масштабные бизнес-процессы, предпринимательская воля и риски. Как минимум, такой размах нужно уважать. Но стоит четко понимать, что это за чай и как он делается.
Можно ли в России найти такой чай, который позволил бы насладиться вкусом настоящего Китая?
Наш проект RealChinaTea как раз лежит в этой нише. Мы работаем не с массовым рынком, а с аудиторией, которая интересуется настоящими китайскими чаями, ароматами и вкусами, удовлетворяем этот спрос. Где можно в России купить настоящий вкусный и ароматный китайский чай, а не подделку в красивой упаковке? То есть, такой же чай, который пьют китайцы здесь, в Китае. В столичных чайных клубах, либо в профессиональных интернет-магазинах, которые занимаются прямыми поставками. Но такие магазины можно пересчитать по пальцам одной руки.
Специализированных чайных клубов в России тоже очень немного: это низкорентабельный бизнес, который держат очень увлеченные люди, можно сказать, чайные фанатики. Их немного, но если вы живете в Москве или Питере, их можно найти без труда. Есть хорошие чайные клубы в Екатеринбурге, в Новосибирске один-два. Ну и все, пожалуй, из того, что я знаю. Чайная тема только начинает развиваться в России, но если поискать, хорошие магазины найти можно.
Российские потребители чая: кому адресовать чайные предложения?
По нашему опыту работы, это мужчины от 40 до 60 лет: примерно 70% покупателей. И 30% - все остальные клиенты: студенты, женщины, люди различных профессий и с разным уровнем доходов. Но доминирующая часть потребителей – взрослые, обеспеченные мужчины.
Что стоит знать о чайном мире Китая начинающему предпринимателю?
В Китае нет такого региона, где культивировались бы все 900 сортов чая.
Поэтому, например, проект RealChinaTea специализируется на работе с фермерами напрямую. У нас собственная сеть поставщиков по всему Китаю. В каждом регионе свой человек, который живет в горах и выращивает чай. Мы разыскиваем этих людей, чайные деревни и села с плантациями, установливаем контакты с фермерами на местах, дегустируем огромное количество сортов, выбираем лучшие и организуем прямые поставки.
Благодаря тому, что нам удалось исключить из цепочки посредников, получаем всегда свежие чаи и по адекватной цене. Это наше ноу-хау, которое пока никто не смог повторить. В этом нет никакой алхимии, никакого секрета, но за нашим успехом стоит колоссальная работа. Для этого необходимо, как минимум, жить в Китае, говорить по-китайски и не бояться работать с людьми на местах.
Но таким путем никто не идет. Ребята из России, которые занимаются чаем, в основном ездят в Пекин на местный чайный рынок и делают все закупки там. Это тоже вариант, но стоит помнить, что конкретно в самом Пекине ничего не растет. Это город, который находится на расстоянии полутора тысяч километров от ближайшей чайной плантации.

В среднем, чай в Китае стоит значительно дороже, чем в России.

Есть ли сорта чая, который китайцы не продают иностранцам или запрещают вывозить из страны?
Таких нет. Все можно покупать и вывозить. Другой вопрос в том, что есть очень редкие сорта чаев, которые очень сложно найти даже на внутреннем рынке КНР. Например, смола Пуэра. Сейчас этот чай невероятно популярен, но еще семь лет назад о смоле Пуэра вообще никто не знал. Её производили локально, в ничтожно малых количествах. И если бы вы захотели семь лет назад попробовать смолу Пуэра, то пришлось бы очень серьезно потрудиться, чтобы ее отыскать в продаже.
Еще редки различные местечковые чаи, например, Светлый Шуйсянь. О нем даже из китайцев практически никто не знает. Вы можете прийти на крупный оптовый рынок китайского чая и не найти этот сорт, потому что он производится в одной маленькой деревне, где живет всего 300 тысяч жителей, и распространяется только в этом регионе.
Редкие китайские чаи не обязательно будут дорогими, но их трудно найти и о них мало кто знает. Тем они и интересны настоящим ценителям.
Самый дорогой сорт чая, который Вам довелось дегустрировать? Поделитесь впечатлениями!
Что есть цена на чай? В России у среднего покупателя есть стереотип по поводу того, сколько должен стоить чай. Люди привыкли к тому, что упаковка стоит 60-100 рублей. И когда видят ценник в 100 долларов за то же количество, у них сразу округляются глаза, они начинают возмущаться: «Позвольте, это что за ерунда, что за дикие цены!»
На самом деле, китайский чай очень трудоемок в сборе и производстве, сложен в хранении. Прежде, чем попасть на стол к потребителю, проходит через вереницу посредников, и потому его цена по определению не может быть низкой.
В среднем, чай в Китае стоит значительно дороже, чем в России.
А все потому, что в Россию чай поставляется из Африки и Индии. Там он выращивается собирается и обрабатывается машинным способом. Никаких ручных технологий, которые так любят демонстрировать маркетологи в рекламных роликах, и близко не применяется. Отсюда и невысокая цена для конечного потребителя.
Конечно, бывает, что китайцы продают чай и по 2-4 тысячи долларов за 100 граммов. Такие цены неадекватны ровно столько же, сколько цены на уникальные ювелирные изделия или автомобили ручной сборки.
Самый дорогие чаи, которые пробовал лично я – очень-очень старые пуэры, возраст которых по 20-30 лет. Мне посчастливилось наслаждаться ими! Рыночная стоимость таких чаев – тысячи долларов за блин весом в 400 граммов.
Самый замечательный сорт китайского чая, который хоть раз в жизни стоит попробовать каждому?
Честно говоря, у меня нет любимых сортов, и не могу их иметь в принципе, потому что постоянно находится что-то новое, добавляется в каталог проекта, появляются новые позиции, и мне приходится очень много чаев дегустировать ежедневно. Я просто не могу разбираться во всем. Даже не могу выбрать какого-то любимчика и пить его постоянно. В отношении чаев я полигамен.
Что касается статистики продаж RealChinaTea (самый объективный для меня показатель того, что любят россияне), то Пуэр, Дахунпао и Тегуаньинь. Эти три сорта чая безусловные лидеры продаж. Они продаются и заказываются с отрывом в 50% от любых других чаев. Это самые раскрученные сорта в принципе, поэтому картина характерна не только для России, но и для Китая тоже.
Что касается того, с чего я бы посоветовал начать человеку непосвященному или тому, кто только собирается сделать первый заказ, то начать с красных китайских чаев, поскольку они ближе всего к нашему российскому пониманию чая. Красные чаи в чем-то похожи на индийские, но несравнимо более вкусные и ароматные.
Организуем чайный магазинчик: какой ассортимент должен быть в уважающей себя чайной лавке?
Мне сложно давать профессиональные советы в этой области. У проекта RealChinaTea нет розницы в России, не было и точно не будет никогда. Мы не профессиональны в «оффлайн» торговле. Но я могу предположить, что для магазина в России необходим ассортимент недорогих чаев, потому что около 96% россиян просто не готовы к высоким ценам.

Около 96% россиян не готовы платить высокую цену за китайский чай.

Если говорить о наших продажах, то минимальный заказ составляет 4 тысячи рублей. Это связано с условиями международной доставки. Но при этом сами заказы бывают очень разные: есть и по 15, и по 30 тысяч рублей. Самый большой розничный заказ был на 75 тысяч. Честно говоря, я не очень ясно представляю себе клиента, который заказывает чай на такую сумму не для перепродажи. Очевидно, что это люди, совершенно оторванные от денег, но и такие клиенты у нас тоже есть.
Какой чай Вы ни за что в жизни не стали бы покупать у китайцев?
Самый дешевый из мне предложенных! В каждом чайном магазине есть ценовая выборка. Вы можете купить Дахунпао за цену от 100 и до 3000 юаней за один цзинь (полкило). С ростом цены повышается и уровень качества чая. Если вы пробуете чай за 3 тысячи юаней и при этом вы – новичок, то, скорее всего, просто не сможете оценить всю его прелесть и красоту, поскольку у вас нет опыта, основываясь на котором вы сможете определить, насколько чай хорош.
Дилетант может приобрести чай за 50-100 юаней и вообразить, что напиток будет очень приличного качества. Хотя на самом деле это плохой, фиговый, невкусный и затхлый чай. Не пожалейте денег и купите что-то в ценовом диапазоне чуть выше среднего. Вам же потом этот чай пить, наслаждаться его вкусом и ароматом! Безусловно, чем дороже чай, тем он лучше, но это правило начнет работать только тогда, когда у вас уже будет какой-то личный опыт общения с ним.

Пуэр, Дахунпао и Тегуаньинь - три самых популярных сорта чая в России и в Китае.

Какой чай Вы предпочитаете в это время суток?
Сейчас, например, я пью Пуэр. Вчера в это же время я пил Тегуаньинь. Позавчера пил зеленый чай. Я очень прагматичен в этом вопросе. Чай – наша работа, и мы не мистифицируем этот напиток. Не вызываем дух чая, не говорим эзотерическую чепуху вроде того, что напиток тонизирует ваши энергетические каналы. Мы живем в Китае, у меня за окном чайные плантации, и на расстоянии телефонного звонка 50 фермеров, которые делают для нас чаи. RealChinaTea, так или иначе, относится к этой теме очень прагматично. Обучаем, рассказываем, но делаем это без сказок и мистики. Чтобы держать высокий уровень качества продукции и сервиса, практически каждый день приходится много дегустировать: постоянно появляется что-то новое. Поэтому я пью зачастую не тот чай, который мне хочется выпить в данный момент, а тот чай, который необходимо протестировать в процессе работы.
Интерес к китайскому чаю – это мода, или то, что будет в мире всегда?
В какой-то степени мода, но мода, которая в России прочно закрепится. В постсоветский период у нас не было возможности пить хорошие французские коньяки. А сейчас огромное количество людей могут их себе позволить. Это мода или уже традиция? Начиналось все как веяние времени, а стало особой культурой. С чаем то же самое. Сейчас для России всё ещё только начинается. Чайная тема будет актуальна всегда. В нее влюбляешься. Сразу и надолго.
Быстрая заявка на грузоперевозки
и другие ВЭД-услуги
Рекомендации
Анатолий Якимов
Импорт
Владимир Путин: Сертификаты с нарушениями в ЕАЭС подлежат отзыву для защиты российского рынка
Фото с официального сайта Президента России

Президент Владимир Путин поручил правительству России до 30 декабря 2025 года подготовить и внедрить законодательный механизм для аннулирования сертификатов соответствия продукции, выданных с нарушениями в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Данное решение направлено на усиление контроля за качеством товаров и предотвращение ввоза продукции с недействительными сертификатами на российский рынок. Об этом сообщает РБК со ссылкой на пресс-службу Кремля.

Анатолий Якимов
Экспорт
Российская свинина захватывает Китай: экспорт в 2025 году превысил 50 миллионов долларов США
Фото сгенерировано ИИ Шедеврум

Российский экспорт свинины в 2025 году впервые превзошел мясо птицы по выручке, благодаря стремительному росту поставок на ключевые рынки, особенно в Китай. По итогам первых четырех месяцев 2025 года Россия экспортировала свинины на сумму более 298 миллионов долларов США, превысив выручку от экспорта мяса птицы, которая составила 295 миллионов долларов США. Это кардинальный сдвиг по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, когда птица лидировала – 225 миллионов долларов США против 151 миллионов долларов США у свинины.

Анатолий Якимов
Импорт
Тайфун «Вифа» парализовал крупнейшие порты Китая: возможны задержки поставок в Россию до недели
Фото сгенерировано ИИ Шедеврум

Тайфун с ветром, скорость которого достигает 140 километров в час, парализовал работу восточных регионов Китая: остановлено движение общественного транспорта и паромов, отменены около 500 авиарейсов, еще 400 перенесены, школы и детские сады закрыты. Несмотря на понижение уровня опасности с урагана до мощного шторма, сильные дожди продолжаются.

Анатолий Якимов
Импорт
Климатическая техника из Китая поступает через Маньчжурии: обзор спроса и популярных моделей в России
Фото сгенерировано ИИ Шедеврум

За первые пять месяцев 2025 года экспорт климатической техники из Китая в Россию через таможню города Маньчжурии существенно вырос. Объем поставок составил 520 миллионов юаней – чуть более 5,2 миллиарда рублей, что на 22,4% больше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. При этом темпы роста импорта через пограничный переход Маньчжурия – Забайкальск оказались на 29,8% выше средних по Китаю. Май 2025 года стал рекордным месяцем с оборотом 130 миллиона юаней – более 1,3 миллиарда рублей.

Анатолий Якимов
Финансы
Как изменится курс юаня к рублю в 2025 году — мнение эксперта
Фото из личного архива Галины Плехановой

Курс юаня в 2025 году останется ключевым фактором для российского бизнеса, работающего с Китаем. Несмотря на умеренную стабилизацию, риски сохраняются: давление из-за замедления экономики КНР, торговые войны с США и возможные интервенции Народного банка Китая. О том, как будет меняться курс юаня Chinalogist.ru попросил рассказать финансового директора Международной выставочной компании «МВК» Галину Плеханову.

Редакция
Маркировка напитков: пилотный этап — первый шаг к цифровому контролю
ИИ Шедеврум

В России стартовал пилотный проект по цифровой маркировке чая, кофе, какао и других напитков в потребительской упаковке. С 1 июня по 31 августа 2025 года производители, дистрибьюторы и ритейл могут добровольно опробовать систему «Честный знак» — бесплатно и без рисков. Инициатива направлена на повышение прозрачности рынка, борьбу с контрафактом и подготовку к обязательному этапу маркировки.

Редакция
От рапса до фаянса: как приграничная зона в Маньчжурии стала мостом для российского экспорта в Китай
Телеграм-канал «Biang.ru».

Китайская Маньчжурия превращается в узловую точку двусторонней торговли с Россией. Зона приграничной торговли, расположенная напротив Забайкальска, показывает взрывной рост — как по объёму поставок, так и по числу вовлечённых участников.

Редакция
Региональный экспорт в Китай: Новосибирск укрепляет позиции
Правительство Новосибирской области

Губернатор Новосибирской области возглавил делегацию региона в Китае — в провинции Шаньдун стартовали переговоры с китайскими партнёрами на Форуме ШОС. Акцент — на экспорт, инвестиции и укрепление связей.

Редакция
Россия резко нарастила экспорт гороха в Китай — поставки выросли на 35%
ИИ Шедеврум

 

Китай активно наращивает импорт российского гороха — за первые пять месяцев 2025 года поставки выросли на 35%, достигнув $125 млн. Столь значительный рост объясняется увеличением спроса на растительный белок и оптимизацией логистических цепочек между двумя странами, отмечают эксперты.

Редакция
Китайско-российский товарооборот снижается, но партнёрство остаётся устойчивым
ИИ Шедеврум

Главное таможенное управление КНР опубликовало данные по товарообороту с Россией за январь–июнь 2025 года. Итоги — не столь блестящие, как в 2023–2024, но всё ещё подтверждают стратегическую важность китайского вектора в российской внешней торговле.