Как оптимизировать работу склада при сильно различающейся номенклатуре товаров

Вам необходимо. Четко распределить сотрудников между разными группами товаров. Для каждой группы создайте отдельный склад, и распределите работников так, чтобы каждый из них отвечал за определенную группу товара.

Конечно, зонирование склада необходимо, но распределение грузчиков по видам товара приведет лишь к увеличению штата и простоев в работе. Просто необходимо обучить сотрудников работе с различными грузами (погрузчики, подъемники, тельферы, строповка  и т.д.). Бригадная форма работы с оплатой от объемов и качества работы позволит минимизировать складские издержки.

Ну во-первых, все же необходимо адресное хранение товара. Без этого никак. Ну и если позволяют финансы, оптимальным вариантом является внедрение на складе системы штрих-кодирования.

Из опыта решения такой проблемы расскажу. Мелкий груз, штучный мы отдали отдельному подразделу фирмы, наняли 3-х человек, кто отвечал за прием, выдачу и оформление мелочной категории товара, каждый был под штрих-кодом, и если емеется беспроводный сканер - лучше решение для приема товара и учета. А после приема все помещалось в специальные боксы, которые пломбировались, так и хаотичности не было, и разгрузка/погрузка значительно упростилась, так же из грузчиков вывели одного кладовщика, кто ледил ща распределением по складу товара по категориям. Но без найма еще пару человек, думаю оптимизировать работу вряд ли получится

Да действительно, принимать товар сейчас можно специальным сканером, это намного упрощает работу и так намного быстрей не зависимо от количества и объема груза.

К каждому виду товара должен быть прикреплен человек. Склад разделите на сектора. Для больших товаров- высокий склад, чтобы техника могла бы спокойно без препятствий работать.

Слишком мало данных, чтобы реально дать совет по оптимизации работы склада. Тут неплохо было бы знать оборот по каждому виду номенклатуры, в каких помещениях (отдельно или нет) размещаются грузы, какие есть механические средства. В любом случае, Вам можно изучить процессы на складах и найти узкие места в работе склада. Все таки каждый склад индивидуален.

Нужно сделать разные отсеки для разных видов товаров, ну и технику закупить соответствующую - краны, кары...

Безусловно, штрих - кодирование значительно облегчает процесс регистрации погрузки - разгрузки. Особенно при работе с большим количеством мелких деталей для разных получателей. Работа грузчика по - моему должна быть "универсальной", особенно если уровень поступления определенных товаров неравномерен. Возможно, сортировка по размеру не самая удачная, я на своем складе структурирую товары по пункту назначения и необходимости срочной отгрузки.

Как по мне, так самое главное человеческий фактор. Даже при современной технике пару "неандертальцев" превратят склад в свалку. Мне повезло - я пришел уже на склад с сообразительными парнями.

Вам действительно нужно складское помещение разделить на зоны, чтобы знать, что где лежит, и главное чтобы был свободный доступ к товару, того что должно в ближайшее время отгружаться со склада. А также назначить ответственных людей за отдельные зоны, что уменьшит ваши недостачи.

Если очень серьезная и разнообразная номенклатура, то сложно назначить ответственных, сразу между ними споры начнутся.

Работники должны уметь раотать со всеми видами товара. Зонирование выполнить таким образом, чтобы доступ к разномерным грузам был свободным. Можно использовать дополнительные доступы в виде ворот.

Оптимизировать работу можно только правильным распределением и организацией людей. Очень часто, многие склады в основном полагаются на живую рабочую силу и только тяжелую работу выполняют механизированной силой. Но это не правильно, конечно, затрат на топливо нет, а вот время уходит очень много. Механизированная работа намного выгоднее рабочей силы.  

Нужно делить склад на зоны и складировать грузы именно в определенных зонах, тогда и хаоса на складе не будет. 

В этом Вам может помочь модернизация работы склада, а именно можно снабдить работников ручными считывателями штрих-кодов. Это намного упростит процесс приема, хранения и распределения товара на складе.

Даже применение штрих-кодирования не решит полностью возникающей проблемы, а только может облегчить её решение. Поэтому использование метода складирования товара по определенным зонам необходимо.

Для того что бы работа на складе протекала быстрее, нужно организовать для работников склада специальную технику для выгрузки и погрузки, что бы работники склада могли качественно выгрузить груз из машины. Ими являются погрузчик, тельфер и прочный жгут. А так же для определенной категории груза, нужно выделять на складе специальные места пригодных для хранения.