Юго-западная провинция Китая Юньань занимает лидирующие позиции кофейной индустрии страны. За несколько лет кофейные предприятия преобразились из поставщиков кофейных зерен зарубежным компаниям до полноценного производства кофе премиум-класса. Это стало возможным благодаря взаимодействию местных властей с предпринимателями.
В провинции Юньань выращивают кофе рода «Арабика» высочайшего качества. Первые зерна здесь вырастили в начале XIX века. Сейчас здесь сосредоточено 98% производства кофе. И все это благодаря уникальному высокогорному климату и плодородным почвам. Провинция Юньань входит в «Золотой кофейный пояс Земли». В 2023 году произвели 146 тысяч тонн плодов кофейного дерева. На протяжении нескольких десятилетий юньаньский кофе сбыл недорогим сырьем для известных брендов.
По информации телеканала CGTN, средняя стоимость килограмма зерен кофе была 3-4 юаня. Очень редко она достигала 30 юаней.
– В этом году мы продавали зерна кофе по 400 юаней за килограмм. Этот сорт называется «Гейша», – рассказал производитель кофе Шао Вэйбинь.
За счет улучшения качества и количества сортов кофейных зерен, а также благодаря новым способам обработки плодов, модернизации производства и новым методам ведения сельского хозяйства кофейная индустрия Юньнани перешла к производству высококачественной продукции. Это позволило производителям добиться статуса серьезных игроков на мировом рынке кофе.
– Мы используем метод сушки на солнце. Свежесобранные плоды кофейного дерева сначала моют, а потом раскладывают по специальным лоткам и оставляют на солнце на несколько недель. Благодаря этому процессу кофейные зерна приобретают винный вкус, – рассказал основатель юньнаньской компании Ding's Coffee Дин Чжи.
Мужчина занимается не только производством кофе, но и устраивает экскурсии по кофейным плантациям для туристов. Кроме того, в районе города Баошань открыли кофейню, где можно продегустировать бодрящий напиток. Это позволяет повысить узнаваемость юньнаньского кофе в мире.
Заместитель секретаря комитета партии города Баошань, провинция Юньнань Чжао Биюань рассказал, что власти запустили проект под названием «Сто, тысяча и десять тысяч».
– Мы стремимся создать 100 крупных кофейных предприятий, которые объединят тысячу кофеен и 10 тысяч фермеров, выращивающих кофе, – пояснил Чжаю Биюань.
Однако, как говорят эксперты, для устойчивого роста производства кофе предстоит еще много работы: сохранить плодородие почвы, модернизировать производство и внедрять передовые методы ведения сельского хозяйства.
Юньаньский кофе экспортируют почти по всему миру, в том числе и в Россию.
